哈尔滨消费者更关注啤酒品质 精酿啤酒坊随处可见

德国、比利时、法国、英国、荷兰等国家的进口品牌啤酒纷至沓来，特色啤酒卖场不断涌现，有的商场各种啤酒达200余种，精酿啤酒坊在大街小巷随处可见……近日，记者走访发现，如今哈尔滨啤酒市场呈现多元发展趋势，一片勃勃生机。

精酿啤酒进商场。

国际品牌纷至沓来

盛夏时节，哈尔滨市中央大街一处酒类专营店刚刚开业，店内专营混合麦酿制的瓶装俄罗斯啤酒。据店主介绍，市场上的啤酒多是大麦、小麦酿制的，这是一款特色混合麦酿制的啤酒，刚刚引入哈尔滨市场。

记者从市场监管部门了解到，随着“放管服”改革，哈市2018年取消酒类专卖许可，啤酒市场经营是放开的。

哈市南岗区一家大型商场食品超市打造了啤酒风情街，来自德国、比利时、法国、英国、荷兰等国家进口啤酒数量之多，令人仿佛置身啤酒博览会，货架上还贴出了黑啤、果啤等啤酒酿制小知识，让顾客了解啤酒文化。据该商场企划部负责人介绍，目前该商场经营的啤酒共有16个国家的71个品牌209个品种，可满足不同消费者需求。据介绍，2017年以前，当时超市啤酒种类有百余种，随着酒类市场放开，啤酒品牌、品种逐渐增多。

哈市中央大街的俄式西餐经营者、作家胡泓，对哈尔滨的餐饮文化有着深入研究。他对记者说，伴随着改革开放，特别是酒类专卖许可取消，市场放开，推动了啤酒市场发展，在2010年时，哈尔滨啤酒市场啤酒种类也就几十种，目前达到二百余种，哈尔滨的进口啤酒、国内外各品牌啤酒正逐年增多，活跃了市场，为哈尔滨打造啤酒名城增添了多元化色彩，目前哈尔滨拥有的国内外啤酒种类之多，可媲美欧美一些啤酒名城。

精酿啤酒坊随处可见

随着生活品质的提高，哈尔滨人已经不满足瓶装、罐装的啤酒，更多人尝试新鲜酿制的啤酒。百度地图、高德地图数据显示，目前在哈市各类精酿啤酒坊(馆)数量达百余家，在哈尔滨大街小巷，精酿啤酒坊随处可见，成为一道感受啤酒文化的“风景线”。

在哈市南岗区一家精酿啤酒馆，三个硕大的古铜色啤酒大罐正在酿酒。据该店管理人员介绍，精酿啤酒是一种小型作坊式的啤酒文化体验，从麦芽精选到加入酵母，精酿啤酒需要10多道工序，并且要经过21天的发酵，让顾客感受到与大规模工业化啤酒不同的口感。

目前，精酿啤酒商也在抢占市场先机。在哈市一家大型商场内，一家食品企业在商场入口处摆放了酒罐，现场卖精酿啤酒。据销售人员介绍说：“我们让精酿啤酒走出酒店，走向商场，让消费者感受哈尔滨啤酒文化的多样性。”

消费者更关注啤酒品质

8月5日，在哈尔滨市一家大型商超的啤酒售卖专区，国内外啤酒品牌荟萃，消费者面对百余款啤酒，细心观看挑选。

据该商超生鲜部经理卢飞介绍，近年来，伴随着经济发展和开放，进入商超的啤酒品牌逐年增加，其中进口啤酒能占商超销售啤酒总量的1/3，来此购买啤酒的以三四十岁的本地消费者为主，他们关注的不仅仅是价格，更关注啤酒品质，每年该商超啤酒销售额在300万元左右。据卢飞讲，他们按照所属集团统筹，今年7月，联合大连、沈阳等六个城市同步开展啤酒文化活动，推出了三四十款啤酒，其中一款品牌历史悠久、以高浓度原麦汁制造的德国巴伐利亚特色啤酒，凭借口感和品质赢得了消费者青睐，尽管价格在7.9元一瓶，但在20天里，售出了400多件。

谈起哈尔滨啤酒市场的繁华，啤酒酒标收藏者、首届哈尔滨啤酒节发起者之一的甲继海对记者这样说，当下哈尔滨市场上啤酒种类、品牌丰富了，但创于1900年的哈尔滨牌啤酒，仍是这座城市的啤酒文化之魂，哈尔滨牌啤酒还应在传承老味道上发力，让这座啤酒名城拥有与众不同的魅力。