擘画新蓝图！潮州菜中央厨房产业联盟成立大会召开

擘画新蓝图！潮州菜中央厨房产业联盟成立大会召开

2月24日，潮州召开潮州菜中央厨房产业联盟成立大会。中央厨房产业联盟的成立，将发挥产业龙头带动效应，加速推进当地农产品食品化的进程，进一步擦亮潮州“中国食品名城”和“中国潮菜之乡”的城市名片。

立足禀赋 潮州抢占预制菜产业制高点

民以食为天，中华美食有着深厚的沉淀。潮州菜也称“潮菜”，是享誉中外的一大菜系，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，已有千年的历史。潮州菜的资源禀赋，为预制菜产业的发展提供了肥沃的土壤。

“随着食品预制技术和物流平台的快速发展，人们足不出户，即可享受各地的美食风味。饮食产业必须要跟随时代发展。潮州菜备受全国各地乃至世界其他国家的喜爱，也必须要有新的定位、新的做法和新的呈现。”潮州市广济农业投资有限责任公司董事长赵奕彬表示。

广东省农业农村厅相关负责人郑宏宣表示，从中央厨房到预制菜，潮州在广东都是首开先河。潮州市有着坚实的产业基础，可以借此次产业联盟的成立，进一步完善预制菜产业链，抢占预制菜产业的制高点。

作为美食之都，潮州大力推动预制菜产业发展，为潮州菜升级发展带来重大机遇。潮州市委副书记王文森表示，潮州将发挥潮州菜特色，努力把中央厨房产业打造为畅通链接田间地头到餐桌舌尖的“链主”产业，助力乡村振兴。

擘画新局 探明农产品食品化的发展路径

在潮州市委十五届三次全会上，潮州提出要突出转型升级，打造特色现代化体系，激发内外循环动能。潮州市立足新发展阶段，成立乡村振兴领导小组，从乡村振兴、农产品食品化的高度，推动潮州菜中央厨房产业的发展。

因时而谋，应势而动。郑宏宣提出三点建议：一是潮州预制菜要依托潮州菜的丰厚资源，实现标准化。二是要研究制定潮州菜预制菜的发展规划与行动计划，5年起步，久久为功。三是要团结预制菜的相关企业，形成一支战略队伍，根据市场变化来指导生产。

广东海润冷链物流有限公司总经理黄俊彪表示：“潮州菜中央厨房产业联盟的成立，有助于应对产业发展所面临的复杂挑战，为企业指明发展方向，助力企业做大做强。我们希望通过联盟成员共同努力，积极制定和实施潮州菜中央厨房预制菜行业标准，把握产业发展方向，协力并进。”

金融助力，为农服务。潮州农村商业银行股份有限公司董事长杜文表示，为了推动潮州菜中央厨房产业的发展，下一步潮州农村商业银行主要将抓好三个对接，一是对接好政府部门，深耕三农土壤。二是对接好企业，建立互动合作平台，实现战略合作和多赢互利。三是对接好金融行业伙伴和上下游客户，畅通预制菜制作、加工、流通、储备、销售的全流程。