令人难以忘怀的几道美食,色泽诱人,解馋开胃,家人都爱吃

2022-03-03 16:19:50    来源:互联网

香辣烧鱼块

做法:

1.鱼块去鳞去肚洗净,沥干,在鱼段背上横划几刀,用盐,料酒腌制10分钟,用厨房纸擦去表面腌汁。

2.锅里油热,放入鱼块,两面煎一下,放入适量料酒,小半碗清水,放入姜,葱,蒜。

3.放入老抽,先抽,糖,几滴香醋,2小勺油辣椒,大火煮开,中火煮至汁稠,撒些葱段即可盛出。

清炒荷兰豆

做法:

1,荷兰豆撕去两边茎线后,洗干净备用。葱姜蒜切末。红辣椒切成菱形,土豆切片。

2,锅烧热,加入清水烧开,把荷兰豆下锅焯一下水,用冷水过凉。(这样可以缩短炒菜时间,炒出来的荷兰豆翠绿不变色)。

3,锅里加适量油,加入葱姜蒜末爆香。放入荷兰豆、土豆片、辣椒大火翻炒。

4,依次加入少许生抽,胡椒粉,盐,味极鲜调味。炒至均匀即可出锅。

蒜香炸排骨

食材:排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠。

做法:

1.将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。

2.倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

3.锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

4.炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。

油爆虾

材料: 虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。

做法:

1.剪掉虾须后洗净,沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

2.锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟即可。

南瓜肉末泥解馋下饭的家常菜,做法简单,在家自己下厨,大人小孩都喜欢吃

做法

1.南瓜洗净,去皮,切块。

2.南瓜切块后上锅蒸15分钟。

3.肉末放碗中,加入盐,一品鲜酱油,姜粉,搅拌均匀。

4.蒸好的南瓜从锅中取出,碾成南瓜泥。

5.锅中放油,把调好的肉末放入锅中翻炒一分钟。

6.再把南瓜泥放锅中和肉末一起翻炒1分钟,关火出锅。

7.摆好造型,完成。

芹菜炒金针菇

食材:猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油

做法:

1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。

2、小芹菜洗净切断,红椒切丝。

3、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。

4、锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的肉丝翻炒。

5、肉变色后放入芹菜翻炒。

6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可

爆炒牛肉

食材:牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。

凉拌金针菇

几道营养丰富的家常菜,荤素兼具,家人很喜欢,宴客亲朋也不错

食材:金针菇300g、生抽 一勺、白醋 一勺、盐 、糖、花椒、大料、鸡精 、辣椒油、香油、蒜末

做法:

1、把金针菇去头洗净撕开,入水焯一分钟左右,捞出过凉白开挤干备用。

2、把所有调料倒入碗中,搅拌均匀,倒入适量的凉白开,倒入菜中。蒜末放在金针菇上,倒上热油即可。