最受客人欢迎的几道家常菜,营养健康又美味,孩子多吃两碗饭

2022-03-08 15:49:53    来源:互联网

芋头扣肉

食材:五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳(带汁水)10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗净,冷水焯水。

2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。

3. 锅中倒油,放入五花肉,有肉皮的一面朝下,煎至肉皮变色后取出过凉水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋头去皮、切厚片。

6. 锅中热油,将芋头片煎至两面金黄后盛出。

7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

8. 将五花肉和芋头沾匀调料。

9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,放入八角。

10. 碗表面放生芋头块,入锅大火蒸40分钟。

11. 将扣肉碗倒扣进盘中,滤出汤汁。

12. 将汤汁倒入锅内煮开,加水淀粉勾芡后,淋回肉面上。

双浇头金针菇

食材:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。

做法

1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉;

2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上;

清炒南瓜

材料:南瓜藤、蒜、盐、鸡精、油;

做法

1.将南瓜藤洗净,摘去南瓜藤的叶子和老杆,藤嫩尖上的小叶片可以保留,藤上的须也可以保留;

2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净,再清洗干净滤水备用;

3.蒜瓣切片,部分切末;

仔姜牛肉

食材:牛肉、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖

做法:

1.牛肉切细丝,或者薄片。

2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉,抓匀腌制。

3.仔姜洗净,切细丝。

4.锅烧热,倒入油,下牛肉丝快速翻炒,待变色后迅速起锅,放置一边备用。

5.锅内留底油,爆香葱、蒜,倒入仔姜丝,翻炒至姜丝塌软。