五一长假家庭菜谱，香气浓郁味道鲜，菜品上档次，待客也有面

鸡肉

1.准备食材，鸡肉洗净斩块，土豆去皮切块，干榛蘑提前泡发。

2.把葱切成葱段，姜和蒜切片。

3.锅中放适量油烧至五成热，放入葱段、姜片和蒜片爆出香味。

4.再放入鸡肉翻炒均匀。

5.倒入适量的生抽、料酒和老抽，翻炒至鸡肉上色。

6.再放入泡好的蘑菇翻炒均匀。

7.加入清水没过食材，放入八角，大火煮开后改中小火炖煮。

8.炖至四十分钟左右时放入土豆块继续炖煮。(土豆好熟，所以晚一点放。)

香菇西兰花

材料：西兰花一颗，香菇12朵，酱汁料，蚝油半汤匙，生抽一汤匙，盐适量，鸡粉适量，淀粉适量，水适量。

做法：

1、香菇用水泡发，取一个碗，放入半汤匙蚝油、一汤匙生抽、适量的盐、鸡粉、淀粉加水调成酱汁备用。

2、香菇洗净切成条状，西兰花洗净切成小朵备用。

3、锅中放入适量的清水烧开后，放入适量的油和盐，放入西兰花焯熟后捞出沥干水分。

4、把西兰花围着盘子摆放成圆形，锅中倒入适量的油烧热后放入香菇翻炒至变色。

5、加入刚才调好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠，大火收汁后倒入西兰花中间，可在表面撒些葱花装饰。

鸡蛋煎豆腐

材料：鸡蛋1个、豆腐1盒、葱花1根、橄榄油、盐适量;

做法

1.豆腐、鸡蛋、小葱;

2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花;

3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味;

4.平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火;

5.煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘;

苦瓜小炒肉

食材：豆豉一小勺、五花肉适量、苦瓜两根、豆瓣酱两勺、料酒少许，白糖少许、生抽少许、盐少许

做法：

1、苦瓜洗净，切开取出瓜瓤，斜切片，放入小盆中加入盐，腌制15分钟后用清水洗净备用。

2、五花肉分两小段洗净放入锅里用水没过猪肉，加入生姜片大火烧开关小火煮十五分钟，取出冷却后切薄片!

3、锅热后放油，(油不宜多，五花肉含油)五花肉下锅倒入料酒放入姜片 煸炒出油，加少许盐，加入两大勺豆瓣酱，加入生抽少许腌制后的苦瓜洗净后倒入锅内与五花肉充分结合，加入备好的豆豉，白糖少许提鲜。